S lokacijama raširenim s obje strane jezera Finger Lakes - Jim Daddabbo se oslanja na svoju energiju, osoblje i jaku marku kako bi potaknuo svoj posao naprijed.
Posao s burritom postao je izazovan - ali ne i za Daddabba, koji neprestano radi na tome da svoj dnevni posao, ulogu u zajednici i život zadrži u perspektivi.
Ovdje sam samo da prodajem burrito, objasnio je Daddabbo tijekom intervjua jedan na jedan za FingerLakes1.com. On je izvršni partner u Mesa Grande Taqueriji. Ime se izravno prevodi kao Veliki stol, i iako nema 'velikih stolova' u njegovoj trgovini Auburn - metaforički stol nastavlja rasti pred njim, dok posao s burritoom cvjeta.
Lokacija u Auburnu, koja je bila Daddabboova prva trgovina, otvorena je u lipnju 2010. Od tada je bio dug put, ali uspjeh koji je doživio držao ga je gladnim. To je ono koga smatram svojom konkurencijom, objasnio je, govoreći o nacionalnim lancima kao što su Chipotle i Moe's Southwest Grille. Imaju gigantski, višemilijunski marketing, ali to je naša prednost. Njima se javno trguje i vidjeli smo pomak na našim lokalnim tržištima gdje kupci žele lokalno. Žele jesti lokalno, a također i doživjeti lokalno.
ažuriranje o poticaju od 2000 mjesečno
Sve uzimamo iz dana u dan. Znat ću kada gledati na proširenje, a mi ćemo gledati na druga tržišta, nastavio je. Daddabbou razmišlja o proširenju jer zna da će se glavni lanci s vremenom početi širiti na manja tržišta - poput Auburna, Ženeve i Canandaigue - kako vrijeme bude prolazilo.
Samo je pitanje vremena kada će ostati bez vrhunskih nekretnina. Čak su i nacionalni lanci - poput Chipotlea i Moea još uvijek sićušni. Imaju nekoliko tisuća trgovina - ali kada pogledate tvrtku poput Dunkin' Donuts ili McDonald's - imaju desetke tisuća.
Daddabbo kaže da, dok ekspanzija uvijek lebdi u njegovoj podsvijesti, pravo uzbuđenje dolazi od gledanja kako zajednica raste oko poduzeća i dionika u centru grada.
Auburn dućan, koji se nalazi u neposrednoj blizini javnog kazališta Auburn, jedinstven je po tome što mnogi prije otvaranja nisu vidjeli njegov potencijal. Zidanje oko staklenih vrata, na koje se gledalo kao na kočioni čimbenik na imanju prije otvaranja Mesa Grandea - pokazalo se velikom značajkom za restoran.
Imao je viziju srušiti dio cigle i napraviti veliki, vidljivi otvor za restoran. Ta se vizija isplatila. Postalo je jedno od najprepoznatljivijih mjesta u centru Auburna. U kombinaciji s nekim od najzanimljivijih marketinga u regiji, Mesa Grande Taqueria pruža sveobuhvatne rezultate.
Veliki MG ispisan je podebljanim, crnim slovima, položen na svijetlozelenoj pozadini. Jednostavno je, ali Daddabbo napominje da je značajno pomogao u prepoznavanju robne marke. Bit ću u liječničkoj ordinaciji ili u trgovini - daleko izvan dosega naše trgovine - i netko će mi reći 'MG! Obožavam burrito!’ i nevjerojatno je vidjeti kako je zapeo.
Njegovo iskustvo u industriji zabave - nakon što je nekoliko godina proveo u Los Angelesu - pružilo mu je prava vizualna očekivanja otvarajući svoje taquerije. To je poput filma u tome što scenografija, kostimi i iskustvo stvaraju proizvod. To su stvari o kojima smo razmišljali kad smo ovo stvarali.
tablete zbog kojih brzo smršavite bez vježbanja
Ujednačene boje, čista atmosfera i hrabri izbori boja čine Mesa Grande Taqueria jedinstvenom stanicom u rastućoj, ali još uvijek nedovoljno zastupljenoj sceni svježe mex hrane. Još uvijek nosim ovu majicu svaki dan, objasnio je pokazujući na svoj polo s podebljanim MG-om na njemu. Ljudi to prepoznaju kad izađem i kažu mi koliko vole hranu. Podsjeća me da smo napravili sjajan posao pričajući priču o našem brendu.
Marka nije jedina stvar koja je porasla otkako je otvorio svoju lokaciju u Auburnu.
Još jedan aspekt poslovanja za koji Daddabbo kaže da je bio nevjerojatan je rast tog zajedničkog duha. Kad god možemo dati uzvrat nekoj zajednici ili onima koji pomažu zajednici da postane bolja — koristimo priliku da pomognemo. O tome se radi, dodao je.
Vidjevši rast u cijelom Auburnu, a koji dolazi u bliskoj budućnosti jer država ulaže dodatne dolare u grad, turizam i industriju craft piva - Daddabbo vidi napredak.
Sve je to dobro za nas, sve je to dobro za razvoj ovakvih centara u centru grada u cijeloj državi - i dobre stvari se događaju, nastavio je. Daddabbo očekuje da će nastaviti s rastom kako se otvara Nacionalni povijesni park Harriet Tubman, kao i nedavno najavljeni centar dobrodošlice Finger Lakes – koji dolazi odmah iza ugla.
Bit će to odmah iza ugla, uzbuđeno je potvrdio Daddabbo. Zajednica je super jer već vidimo da svi pomažu jedni drugima. Nastavio je: Vidjet ćemo turiste koji dolaze u trgovinu, reći nam da ih je uputio drugi vlasnik ili zaposlenik trgovine, a onda nam kažu. Svi to radimo, nastavio je.
Mreža poduzetnika koji pomažu jedni drugima stvarna je u centru Auburna. Za Daddabboa, koji se nalazi usred čitave akcije, to znači nastavak rasta. Dobre stvari će se i dalje događati, svi ovi prostori i tvrtke pružaju jedinstveno, lokalno iskustvo koje se zaista ne može pobijediti.
U Auburnu ne postoji velika konkurencija za one koji žele dobiti burrito. Iako postoji nekoliko opcija, Mesa Grande Tequeria se etablirala kao odredište unutar zajednice. Daddabbo je rekao da tvrtka to ipak ne uzima zdravo za gotovo.
Još uvijek koristimo najsvježije sastojke koje možemo pronaći i izbjegavamo probleme koje imaju veći lanci tako što nabavljamo hranu lokalno, objasnio je. Daddabbo zna da nije prvi vlasnik restorana koji se okušao u svježoj lokalnoj tržnici - ali to je nešto oko čega je strastven. Objasnio je da sva tri njegova restorana dobivaju određene proizvode od različitih dobavljača. To je rješenje koje sprječava da sve njegove lokacije postanu žrtve bilo kakvih problema koji se mogu pojaviti u olakotnim okolnostima.
buffalo sabres 2015. 2016. raspored
Chipotleov ugled je pogođen nakon što su brojni problemi postali prisutni unutar lanca opskrbe. Dok se tvrtka oporavila od tih problema, veliki broj kupaca je izgubljen zbog nepovjerenja. To je nešto o čemu Daddabbo redovito razmišlja kada procjenjuje kako njegova tvrtka stječe proizvode koje prodaje kupcima.
Mesa Grande Tequeria otvorena je svakog dana od 11 do 21 sat u Auburnu, Camilusu i Faiportu.
