Trgovine mješovitom robom još uvijek se nisu vratile u normalu, prema Udruzi prehrambene industrije. Cijene su i dalje visoke i zbog toga police ostaju prazne, a jela u restoranima poskupljuju ili se uklanjaju s jelovnika.
Problem s trpljenjem lanca prehrambenih proizvoda jest to što artikli koje nema na skladištu ostaju nedosljedni i regionalni. Jednog tjedna kupac može pronaći konzervirani kukuruz, a sljedećeg bi mogao biti vani. Ono što kupci mogu pronaći u New Yorku, ljudi možda neće vidjeti tjednima ili mjesecima u Kaliforniji.
Na to također utječe ono što je popularno u regiji. Ono s čime kupci kuhaju i što često koriste u Kaliforniji, Njujorčani možda uopće ne jedu. Teško je sastaviti popis namirnica oko stvari koje mogu, a ne moraju biti potpuno van zalihe iz jednog tjedna u sljedeći.
FMI izvještava da je lanac opskrbe zarežan na svakoj točki. Nedostaci mogu biti povezani s nedostatkom materijala, sastojaka, opreme ili dostavom kamionom. Jedna ili sve ove stvari mogu utjecati na proizvod. Vremenski utjecaji proizvode i stvari koje se uzgajaju i u SAD-u. Ako šumski požar uništi usjeve, oni se ne mogu prodati ili su u velikoj potražnji zbog niske ponude.
Proizvodi i sastojci potrebni iz drugih zemalja koje također pate mogu se suočiti s nedostatkom radne snage za proizvodnju onoga što je potrebno SAD-u ili se otprema ne može dovršiti.
Ljudi još uvijek kupuju na veliko na način na koji su počeli iz straha kada je počela pandemija, što uzrokuje veću potražnju za zalihama.
Prije pandemije, FMI izvještava da su ljudi u 2019. u prosjeku trošili 113,50 dolara na namirnice. U 2020. prosjek je postao 161 dolar, djelomično zato što su ljudi prestali izlaziti jesti i jeli kod kuće. Sada je prosjek pao na 143 dolara tjedno, što je još uvijek više od prosjeka prije pandemije.
Način na koji ljudi žive svoje živote utječe i na prodaju namirnica. Ljudi se i dalje odlučuju manje jesti vani, kao i raditi od kuće. To dovodi do toga da više ljudi jede kod kuće za ručak i večeru. Moraju kupiti više namirnica kako bi dopunili svoj izbor.
Opskrba namirnicama vjerojatno se neće normalizirati do kraja 2022., a najbolji način da se to riješi do tada je kupnja namirnica ranije.
Želite li primati najnovije naslove u vašu pristiglu poštu svakog jutra? Prijavite se za naše jutarnje izdanje kako biste započeli dan.
