Kad sam čuo te riječi koje je izgovorio Jeff Harvey, vinar Ventosa Vineyards, umalo sam se okrenuo i potrčao. Isti izraz koristio je stariji brat mog prijatelja Yakkyja tijekom šale iz djetinjstva.
Ali ovo je bilo drugačije. Ovaj put miris je zasigurno bio rijedak i profinjen. Jeff je upravo otkrio kantu fermentirajućeg grožđa Pinot Noir i, poput redovnika koji ulazi u Budino svetište, polako se naklonio sve dok mu nos nije bio centimetar od površine. Zatim je duboko udahnuo.
Podigao je pogled i nasmiješio se, Moraš ovo pomirisati. Ali nemojte predugo disati jer izlazi ugljični dioksid. Sjajno je mirisalo. Promešao je kantu zgnječenog grožđa i pokazao mi da još jednom udahnem. Učinak se utrostručio, ne premoran već bujica egzotičnih mirisa koja se kovitlala mojim olfaktornim labirintima. Iako samo povremeno pijem vino, sada sam počeo shvaćati fascinaciju vinskim suptilnostima.
Pročitajte više od Dereka Doeffingera: LifeInTheFingerLakes.com
