Six Eighty Cellars, najnovija vinarija na jezeru Cayuga, nedavno je otvorena na adresi 3050 Swick Road, Ovid. Vlasnici obližnje vinarije Buttonwood Grove, Melissa i Dave Pittard iz Skaneatelesa, htjeli su kupiti dodatnu površinu vinograda kada je bivša vinarija Toro Run postala dostupna za prodaju. Privučeni dobro održavanom lozom i širokim izborom klasičnog grožđa, kao i blizinom drugim objektima, iskoristili su priliku za osnivanje drugog brenda. Uzdižući se 680 stopa od dna jezera do najgornje točke posjeda, strmo nagnuti vinogradi i panoramski pogled odražavaju njihovu hrabru viziju za ovaj novi pothvat, te je izvor imena vinarije.
Predvođeni glavnim vinarom Ianom Barryjem, Six Eighty Cellars će se usredotočiti na inovativne tehnike proizvodnje vina korištenjem raznih posuda od gline, kamena, betona i terakote. Ovi jedinstveni spremnici u stilu amfore odmak su od tradicionalnih hrastovih bačvi i spremnika od nehrđajućeg čelika koji se općenito viđaju u regiji Finger Lakes. Kombinacijom drevnih tehnika i najsuvremenije tehnologije, dobivena mala serija vina ističu karakteristične karakteristike svake sorte grožđa. Uključivanje manje uobičajenog grožđa vinifera, uključujući Grüner Veltliner, Pinot Meunier i Chenin Blanc, predstavlja dobrodošao dodatak poznatijim rizlingima, cabernet francima i chardonnayima koji se nalaze na vinskim kartama diljem područja. Neuobičajeni stilovi proizvodnje vina kao što su divlja fermentacija, bijela vina fermentirana u koži i appassimento naširoko se koriste u proizvodnji vina. Nekoliko pjenušavih vina Pétillant Naturel izrađenih u stilu predaka méthode prepoznatljiva su žarišna točka tima za proizvodnju vina.
hoće li doći do povećanja troškova života za socijalno osiguranje u 2021
Trenutno se u proizvodnom pogonu nude kušanje vina, dok se kušaonica renovira. Svaka degustacija uključuje 5 vina, pojedinačne tanjure sa sirom i jelima te personaliziranu uslugu tijekom otprilike sat vremena. Ovo uzvišeno iskustvo osmišljeno je da omogući gostima da se opuste i uživaju u učenju o jedinstvenim konceptima proizvodnje vina, održivosti, minimalnih intervencija i istraživanja koji su u fokusu Six Eighty Cellarsa.
videozapisi ne reproduciraju chrome android
Vinarija je otvorena od četvrtka do nedjelje za degustacije i kupnju vina. U prostranom vanjskom prostoru za sjedenje s pogledom na jezero možete uživati u vinu na čaše ili u boci. Predlažu se rezervacije, a mogu se izvršiti na web stranici vinarije: www.sixeightycellars.com. Smještaj na licu mjesta također je dostupan u novouređenoj kući 513 House, koju možete vidjeti i rezervirati putem AirBnB-a: www.airbnb.com/rooms/49096154
Želite li primati najnovije naslove u vašu pristiglu poštu svakog jutra? Prijavite se za naše jutarnje izdanje kako biste započeli dan.
