Stvari koje biste trebali znati o kuhanju divljači

Kada ljudi žele jesti malo zdravije, obično se okreću ribi ili piletini. Međutim, većina vas vjerojatno ne zna da je divljač zapravo jedna od najzdravijih mesnih opcija koje postoje. Meso jelena vrlo je popularno u zapadnom svijetu jer ima puno hranjivih tvari, vitamina, proteina i ima malo masti. Ako ste ikada probali divljač, a okus vam se nije svidio, vjerojatno je to zbog lošeg načina pripreme. Na internetu postoje deseci recepata za kuhanje jelenjeg mesa, ali postoje neka univerzalna pravila kojih se treba pridržavati prilikom pripreme.





Nemojte ga prekuhati

Prva greška koju ljudi obično naprave kada pripremaju meso jelena je da ga prekuhaju. Kada je prepečeno, meso postaje teško za žvakanje i postaje gumeno. Ovo je nemasno meso i vrlo je malo masnoće, pa ga je najbolje poslužiti srednje rare. Također, ako se divljač kuha predugo, počet će gubiti hranjive tvari. Također, prilikom pripreme neophodnu opremu za kuhanje koju možete pronaći ovdje , upotrijebite tepsiju i u nju stavite meso. Međutim, nemojte pokrivati ​​tavu i provjerite je li divljač zagrijana na sobnu temperaturu prije nego što je bacite u tavu.



kako rudariti bitcoine 2015

Rez određuje način kuhanja

O načinu na koji pripremate svoje jelenje meso u konačnici će ovisiti odakle dolazi rez . Ako je rez od mesa ili lungića, imate više mjesta za pečenje na visokoj temperaturi, a meso možete zapržiti i još neko vrijeme pržiti. Još jedan odličan način kuhanja za ovaj dio divljači je dimljenje. Ako vam nedostaje vremena, pokušajte a vertikalni pušač drvenog ugljena umjesto toga. Kuha se brže od ostalih vrsta i ne treba mu toliko goriva. S druge strane, ako je rez s nekih tvrđih područja, poput vrata ili ramena, morat ćete ga kuhati polako uz dinstanje ili dinstanje. Na primjer, od takvog mesa možete napraviti odličnu juhu ako ste dovoljno strpljivi i imate vremena.

Zapamtite, to nije kukuruzna govedina!

Ovo je jako važno – divljač nije isto što i govedina! Dakle, nemojte ga koristiti kao zamjenu u receptima za govedinu. Meso jelena ima mnogo manje masti i mramora od govedine hranjene kukuruzom, tako da se neće ponašati isto tijekom kuhanja, niti će se okusi podudarati. Jeleni krme travu, žir, začinsko bilje i mnoge druge biljke pa je njihovo meso znatno boljeg okusa, a nešto jače. Zbog toga su obično cijene divljači u restoranima veće od govedine, ali se potpuno isplati.



Omekšajte meso

Ključna stvar kod pripreme divljači je omekšavanje jer ovo meso često može biti divljač i žilavo ako ga ne pripremite dobro. Za početak komadiće istucite batom za meso, a zatim ih stavite u marinadu najmanje osam sati. Ima sjajnih online recepti za marinadu od divljači , ili možete pronaći neke izvrsne u trgovini, ali želite u njega uključiti kisele sastojke, poput limunovog soka kako biste razbili vlakna mišića kako bi meso postalo mekše. Možete se čak osloniti na suho trljanje solju, kavom ili đumbirom koji će ga također učiniti mekim i nježnim.

Ipak, ne zaboravite da ne pretjerujete sa solju. Budući da jelenji odrezak nije isti kao obični odrezak i da je mršaviji, lako se može osušiti. Dakle, ako stavite previše soli, ona se može pretvoriti u grčevito pred vašim očima. Također, ne zaboravite skinuti ono malo masnoće s mesa. Možda mislite da se meso neće osušiti ako ga ostavite. Ali u stvari, jelenja mast je užasnog okusa i može vam samo pokvariti obrok.

koliko često trebate uzimati kratom

Kao i svako drugo meso, divljač će također zahtijevati poseban tretman ako želite to učiniti kako treba. Ovi gornji savjeti pobrinut će se da to učinite kako treba i pripremite nevjerojatan obrok od svoje divljači, stoga budite oprezni i strpljivi s tim.



Preporučeno