Govedina je duša kuhanja. – Marie-Antoine Carême
talijanski festival 2016. Rochester ny
S obzirom na raznolikost govedine koja je dostupna ovih dana, fantastična je ideja znati različite tehnike kuhanja koje se mogu koristiti tijekom obrade govedine. U nastavku sam spomenuo osam različitih metoda za kuhanje govedine.
Osnovni trikovi za kuhanje govedine
SAVJET #1 Uvijek kupujte govedinu jarkih boja
Kvalitetna govedina uvijek treba biti tamnocrvena. Može biti stariji ako je tamnije crvene do smeđe boje i možda neće biti tako dobrog i sočnog kakvog bi trebao biti.
Također, provjerite je li govedina relativno čvrsta. Također možete pokušati kupiti a pravilno odležana govedina ; bit će vam korisnije jer će odležana govedina biti nježnija i sočnija. Obično većina trgovina mješovitom robom ili peradi ne drži odležanu govedinu.
SAVJET #2 Shvatite rezove
The sočnost i nježnost govedine će se odraziti i utjecati na rezovi na govedini . Stoga vam postaje vrlo važno bolje razumjeti rezove.
Tvrđe meso uvijek će se sastojati od više mišića. Slično, što je govedina masnija, to će biti sočnije. Neki od nježnih rezova na govedini uključuju odrezak od fileka, odrezak s gornjom oštricom, rebrasti odrezak, pečenje od rebara, odrezak od rebarca.
strategije za osvajanje powerballa
Kada se počne kuhati junetina, mast se počinje topiti, što joj dodaje okus i sočnost. Stoga možemo reći da mramoriranje igra sastavnu ulogu u uspješnom završetku kuhanja govedine. The prvoklasna govedina je najnježnija, ukusna , i najviše mramorirane govedine.
SAVJET #5 Održavajte govedinu svježom
Svježina govedine je ključna. Čim svoju govedinu donesete kući, a ne kuhate je isti dan, izvadite govedinu s mesarskog papira, a zatim je zamotajte u plastični omot. Zatim ga treba staviti u vrećicu s patentnim zatvaračem i čuvati u hladnjaku za trajnu svježinu mesa.
shark tank keto pilule epizoda 2020
SAVJET #6 Mariniranje govedine
Za kuhanje govedine snažno je operite vodom, vlažnom krpom i novim papirom. Mariniranje mesa može pomoći u poboljšanju okusa i sočnosti govedine. Ali treba napomenuti da dobra kvaliteta govedine ili odgovarajuće odležane govedine neće trebati dodatne arome, čak bi i posipanje crnog papra i soli bilo dovoljno i prikladno!
Dodam mješavinu maslinovog ulja, vina, limunovog soka i svježeg začinskog bilja, što je izvrsno ako se ostavi preko noći kako bi meso omekšalo.
SAVJET #7 Kuhajte ravnomjerno
Bolji način kuhanja nježnih rezova je kuhanje na unutarnjoj temperaturi 140 stupnjeva Fahrenheita za srednje kuhanje meso i 130 stupnjeva Fahrenheita za rijetko kuhanje. Također se može koristiti a termometar za meso kako bi dobili točnu temperaturu.
SAVJET #8 Pustite da se odmori
Prije rezanja govedine nakon sesije u pećnici, ostavite je da odstoji najmanje 5 minuta. Pomaže da se sokovi slegnu i daje lijep okus i miris svuda okolo.
Karakteristike dobre govedine
Vjeruje se da se govedina može smatrati kvalitetnom govedinom ako ima aspekte nježnosti, sočnosti i okusa, boje, pakiranja i mršavosti, higijenske, uključujući i druge.
Govedina se također može smatrati kvalitetnom govedinom ako je sigurna i zdrava za potrošače. Potrošač može biti zadovoljan govedinom zbog njezinih karakteristika jela i pripreme; tek tada će dobiti konačnu oznaku bića Kvalitetna govedina.
gdje mogu kupiti tinitus 911
Program tzv Osiguranje kvalitete govedine pokrenut je kako bi se posebna pozornost posvetila jamčenju stvarne i percipirane sigurnosti govedine.
Kako bi se osiguralo da je govedina sigurno, zdravo i ispravno označeno , na međunarodnoj razini, određena vlada neke zemlje postavlja stroge smjernice za ubrane i proizvedene goveđe proizvode.
Morate se sjetiti nekih od ovih osnovnih trikova kuhanja govedine prije nego što je zapravo pripremite. Sretno kuhanje!!!
