Ako želite okusiti povijest plovidbe Penn Yana i izvrsnu hranu u francuskom stilu Nove Engleske i Cajuna, morate provjeriti Main Deck.
Main Deck nalazi se na sjevernom kraju jezera Keuka u selu Penn Yan i donosi tri jedinstvena koncepta objedovanja u selu – restoran Main Deck, Tunnel Bar i salon na terasi te Scuttlebutts servis izloga za van.
Posjetite Main Deck, novi restoran na obali inspiriran čamcem od farme do stola u Penn Yanu
Više: Restoran Main Deck sada je otvoren u Penn Yanu
putovati iz Španjolske u SAD
'Stvorili smo prostor koji bi kolektivno omogućio ljudima da uživaju tijekom ljeta i zime, a ne da bude samo blagovaonica', rekao je Bradley Burritt
Rodom iz Penna Yana i vlasnik, Tim Stuart, pronašao je ideju za restoran.
Stuartov otac, Robert Stuart, pokojni je vlasnik Penn Yan Boatsa i dizajner 'Tunnel Drivea', dizajna broda koji omogućuje da se brodovi nasukaju bez oštećenja voznog mehanizma.
Glavna paluba slavi bogatu brodsku povijest Stuartova oca i nudi kuhinju od farme do stola. Unutar restorana možete vidjeti rad Stuartovog oca kao i lokalnu stolariju koja se vidi na stolovima, stropu i stolicama.
„Koncept glavne palube bio je privući više pozornosti na Penn Yan kao grad kako bi se doista potaklo da se ovdje doda turizam. Želimo biti dio toga, a ne samo isključivi', rekao je generalni direktor Brad Burritt.
'Imamo ovaj prostor koji je privlačan i koji uključuje mnogo lokalnih talenata kroz kulinarsku stranu, vino, stolariju i arhitekturu ove zgrade.'
Poljoprivredni almanah za zimu 2017
'Plan je bio koristiti francuske i cajun francuske tehnike kuhanja i primijeniti ih na više lokalne kuhinje ove regije', rekao je glavni kuhar Jason Lambert
Jason Lambert, izvršni kuhar za glavnu palubu, dolazi iz New Orleansa, Louisiana, i radio je s poznatim kuharima u prošlosti poput Emerila Lagassea i Isaaca Toupsa.
Rekao je da je slučajno kako je završio na glavnoj palubi.
“Jednostavno je nekako uspjelo. Moja partnerica je iz Rochestera, tako da ovdje ima puno obitelji. Imamo dvogodišnjeg sina pa smo se odlučili preseliti ovuda kako bismo našli bliži dom svojoj obitelji”, rekao je Lambert.
Lambert je rekao da je kuharski san kuhati od farme do stola i kuhati s toliko mnogo načina.
„Doslovno koristimo proizvode iz cijele regije Finger Lakes, bilo da se radi o farmama Bedient, Rosenkrantz farmama za govedinu, Whiskey Hillu za naše zečeve, nekim lokalnim menonitima. Bilo je sjajno', rekao je Lambert.
„Poljoprivreda, to je kao san kuhara, moći povući s toliko mnogo načina sve do svega što je u osnovi domaća kuhinja, bilo da se radi o uzgoju životinja. Postoji opsežna biblioteka stvari iz kojih možete povući i to je fantastično.”
Restoran je otvoren u srpnju prošle godine i sva tri koncepta gastronomije uskoro će zaživjeti
'Imamo otvoren Tunnel Bar, imamo bar na glavnoj palubi i blagovaonicu u potpunosti otvorene, a radimo pet večeri tjedno za večeru, uključujući nedjeljni doručak u 10 sati ujutro', rekao je Burritt.
'Radimo na Scuttlebuttsu, koji će se otvoriti vrlo brzo, i vodimo ovaj posao u budućnost.'
gdje je Billie eilish trenutno
Glavna paluba otvorena je od srijede do nedjelje, pa ako posjećujete Penn Yan ili ste lokalni u tom području, svratite i uronite u kulturu Penn Yana.
Više: Main Deck, trodijelni koncept objedovanja od farme do stola donosi suvremenu hranu od farme do stola u Finger Lakes
