U subotu je Hector Wine Company, popularna vinarija Finger Lakes dubokih povijesnih korijena, proslavila svoju desetu godišnjicu i obilježila prekretnicu izdavanjem dva nova vina.
Hector Wine Company osnovali su 2010. godine vinogradar sedme generacije Jason Hazlitt i veteran vinar Finger Lakes Justin Boyette. Ideja je bila stvoriti stabilniju i fokusiranu viziju za vinograde Sawmill Creek, vinograd obitelji Hazlitt, te napraviti vina koja su reprezentativna za jugoistočnu stranu jezera Seneca. Godine 2012., Alexandra Bond pridružila se vinarskom timu i od tada je postala partner u vinariji jer nastavljaju pomicati granice vinarstva i Hectorovog gostoprimstva.
Hector Wine Company postalo je mjesto zajednice za ljude da dijele svoj glas, umjetnost, glazbu i slave život. Fokus vinarije oduvijek je bio na ručno rađenim vinima i pružanju prijateljskog duševnog mjesta za uživanje u njima, rekao je Hazlitt. Nastavit ćemo s pristupom uzgoju i proizvodnji vina. Posljednjih deset godina bilo je izazovno i morali smo stalno mijenjati i dotjerivati stvari kako bismo postali bolji. Želimo dati veliko navijače našim članovima kluba, navijačima i novim prijateljima koji dolaze.
Prije pandemije COVID-19 planirana je veća proslava u spomen na ovu prekretnicu, no ti su planovi pomaknuti kako bi se osigurala sigurnost kupaca i osoblja. Umjesto toga, vinarija je posluživala sjedeće vinske letove i izdala dva vrlo posebna vina povodom godišnjice; chardonnay i cabernet sauvignon.
Chardonnay 10. obljetnice napravljen je od loze chardonnaya koju je Jasonova obitelj posadila prije 40 godina preko puta vinarije na njegovoj farmi sedme generacije. Fermentirano je korištenjem autohtonog kvasca i napravljeno od 100% francuskog hrasta i izvrstan je primjer stila bijelih vina koje mi strastveno pravimo, objasnio je Bond. Cabernet Sauvignon 10th Anniversary zapravo je prvi u nizu rezervnih caberneta koje možete očekivati od nas. Odabrali smo četiri bačve berbe 2017. koje su bile uistinu dinamične, odležavali vino u bačvama 18 mjeseci umjesto uobičajenih deset, a zatim ga odležali u bocama dodatnih godinu dana.
Obljetnica nije bila jedini razlog za slavlje u subotu, jer je Bond također dočekala svoje prvo dijete, u potpunosti učvrstivši veza između nje i Hector Wine Company.
Hector Wine Company otvorena je svaki dan od 12 do 18 sati i poslužuje sjedeće vinske letove svaki dan do 17:30. Kako bi osigurala sigurnost kupaca i zaposlenika, vinarija gostima nudi mogućnost sjedenja vani ispod šatora sa strane, zajedno s nekoliko društveno distanciranih unutarnjih sjedala. Vinarija je nedavno dodala toplinske svjetiljke u svoj šator kako bi kupcima bilo ugodno dok vrijeme postaje hladnije.
Želite li primati najnovije naslove u vašu pristiglu poštu svakog jutra? Prijavite se za naše jutarnje izdanje kako biste započeli dan.
