Kada je guverner Andrew Cuomo najavio nova ograničenja za barove i restorane za posluživanje alkohola - to je izazvalo kritike mnogih vlasnika i operatera.
Neki su se jako potrudili da ispune zahtjeve, ali nove smjernice Državne uprave za alkoholna pića ukazuju na rupu u planovima nekih ustanova.
Jedna nova točka, istaknuta u sesiji pitanja i odgovora (ispod) je da vrećica čipsa ne predstavlja 'uslugu hrane' za piće.
Prema državnim dužnosnicima, vrećica čipsa, zdjela orašastih plodova i slatkiša nisu dovoljni da bi se smatrali drugom hranom za potrebe narudžbe.
Županije provode strožiju provedbu smjernica o socijalnom distanciranju i maskama. Cuomo je rekao da je na županijama da provedu smjernice države o barovima i restoranima.
što se događa ako te pas ugrize
Pogledajte cijeli dio pitanja i odgovora koji je objavila Državna uprava za alkoholna pića:
P: Ja vodim restoran ili bar i razumijem da moram poslužiti sendviče, juhe ili drugu hranu kada gost naruči alkoholno piće, možete li mi reći što se sastoji od druge hrane?
DO: Ostala hrana je hrana koja je po kvaliteti i sadržaju slična sendvičima i juhama; na primjer, salate, krilca ili hrenovke bi bile takve kvalitete i sadržaja; međutim, vrećica čipsa, zdjela orašastih plodova, ili sami slatkiši nisu.
Kao vlasnik restorana ili bara, pri određivanju je li određena stavka dovoljno značajna, imajte na umu svrhu ove politike: osigurati da gosti uživaju u sjedećoj večeri u maloj grupi uz piće, tj. obrok, a ne piće, iskustvo barskog tipa. Iskustvo opijanja u obliku bara često uključuje ili dovodi do druženja i drugog ponašanja koje nije u skladu s društvenim distanciranjem i korištenjem pokrivala za lice i stoga još nije sigurna aktivnost tijekom trenutačne zdravstvene opasnosti. Šikovi/ponovni porast slučajeva COVID-19 koje je to izazvalo u drugim državama nešto je što New York mora izbjegavati pod svaku cijenu.
Kao vlasnik restorana i bara koji je zainteresiran za nastavak pomoći u našem zajedničkom javnozdravstvenom cilju, ne biste trebali tražiti načine da zaobiđete zahtjeve za blagovanjem ili obrokom niti svrhu koja stoji iza toga, jer to ugrožava javno zdravlje i napredak svih Njujorčana napravio sam. Očigledni pokušaji zaobilaženja tretirat će se kao kršenje Izvršnog naloga.
P: Ja sam proizvođač s povlasticama u objektu, moram li učiniti dostupnim sendviče, juhe i drugu sličnu hranu?
DO: Samo u mjeri u kojoj imate posebnu licencu za rad (konoba, restoran, itd.) u svom proizvodnom prostoru. Ako imate samo licencu za proizvodnju, posjetiteljima morate osigurati mogućnost naručivanja, u najmanju ruku, hrane za prste poput čipsa, sira i krekera ili pereca.
P: Mora li pokrovitelj naručiti hranu uz svako naručeno alkoholno piće?
DO: Ne, sve dok se hrana naručuje u vrijeme početne narudžbe bilo kojeg alkoholnog pića koja je dovoljna u sadržaju (vidi gore) i koja je također dovoljna da posluži broju posjetitelja koji su prisutni i kojima se služi alkohol.
Opet, svrha ove politike je osigurati da posjetitelji uživaju u iskustvu sjedeće večere, a ne u iskustvu s pićem ili u baru što često može biti problematično iz perspektive javnog zdravlja.
P: Mogu li koristiti kamion s hranom ili drugu tvrtku treće strane da ispunim zahtjeve za hranom prema ovim smjernicama?
DO: Ne, ako Zakon o ABC-u zahtijeva da hrana bude dostupna prema vašoj licenci, tada ta hrana mora biti dostupna u vašim prostorijama da bi se naručila – ne može se dostaviti u vrijeme ili po narudžbi, a pokrovitelj ne bi trebao napustiti prostorije kako bi dobiti ga; osim toga, ABC zakon zabranjuje rad drugog poduzeća u licenciranim prostorijama.
Kamion s hranom može se nalaziti na nelicenciranom parkiralištu; međutim, ako postane očito da korištenje kamiona s hranom stvara prevelik promet i nedostatak socijalnog distanciranja (u prostorijama ili u kamionu), trebali biste odmah prekinuti njegovu upotrebu.
P: Može li pokrovitelj naručiti artikl za polazak i naručiti alkoholno piće za piće dok čeka?
DO: Ne, to nije lokalno iskustvo objedovanja. Kupca za poneti treba potaknuti da unaprijed nazove i/ili pričeka ispred prostorija za svoju narudžbu za poneti i ode s hranom i pićem, u skladu s našim smjernicama o usluzi za poneti od ožujka 2020. koje ostaju nepromijenjene i s privremenim DOH-om smjernice za blagovanje.
P: Može li gost naručiti samo desert uz alkoholno piće?
DO: Da, sve dok je stavka deserta značajna stavka, kao što je komad torte/pita, sladoled od sladoleda, itd.; ne smije biti samo piće sa šlagom, kolačić, bombon itd.
Kao i kod svih pitanja o standardu hrane, imajte na umu svrhu ove politike kako je gore opisano.
P: Imam klupsku licencu prema ABC zakonu, moram li služiti hranu svojim posjetiteljima u skladu s ovim uputama?
DO: Ne, prema Zakonu o ABC-u, nositelj klupske licence nije dužan učiniti dostupnom hranu. Molimo pogledajte svoju licencu kako biste bili sigurni da je vaša licenca zapravo klupska licenca prema ABC zakonu, a ne umjesto konoba, restorana ili druge vrste licence. Ako je hrana dostupna u vašem klubu, potičemo vas da je poslužite u skladu sa SLA smjernicama u svrhu promicanja njegove politike javnog zdravlja.
P: Moram li prodati hranu uz narudžbu ili je mogu dati kao besplatnu?
DO: Iako za hranu nije potrebna naplata, morate imati zapisnik da je hrana naručena s pićima, tako da računi/čekovi moraju odražavati hranu koja je naručena i poslužena. Nadalje, ne biste trebali davati hranu koju dijele stranke.
P: Moram li natjerati kupce da pojedu hranu?
DO: Hrana se mora naručiti i poslužiti. Ne možemo zahtijevati od vas da prisilite nekoga da pojede ono što je naručio, ali opet, od nositelja licenci se traži da posluže na način koji je u skladu sa svrhom ove politike, a ako klijenti nisu u prostorijama kako bi uživali u sjedećem iskustvu objedovanja, služiti im alkohol je prekršaj. Ako vam je očito da pokrovitelj namjerava zaobići politiku, ne biste ih trebali nastaviti služiti.
P: Razumijem da je usluga na šalteru ograničena, znači li to da kupci ne smiju sjediti za mojim pultom ili barom?
DO: Ne, gosti mogu nastaviti sjediti za šankom ili šankom na isti način kako se zahtijeva prema privremenim smjernicama DOH-a, npr. stranke na udaljenosti ne većoj od 10, 6 stopa između stranaka itd.
Imajte na umu da je usluga za stolom općenito potrebna, ako ustanova nije imala posluživanje stola do sada i dalje nema servis za stolom, šalter se može koristiti za narudžbu za prolaz uz sljedeća ograničenja: (1) svi korisnici koji naručuju i svi zaposlenici koji primaju narudžbe moraju nositi odgovarajuće pokrivače za lice, u skladu s privremenim smjernicama DOH-a , (2) svi gosti (koji su iz različitih strana) koji naručuju sa šanka/pulte moraju biti razmaknuti najmanje 6 stopa jedan od drugog, u skladu s privremenim smjernicama DOH-a, (3) ni u kojem trenutku više od 5 posjetitelja ne smije stajati na šank/pult u isto vrijeme, (4) oznake moraju biti postavljene na pod kako bi se ukazalo na pravilan razmak, (5) nakon što je narudžba napravljena, gosti bi tada trebali ili dobiti hranu i/ili piće ili se vratiti za svoj stol i čekati dok se ne pozovu kako bi preuzeli svoju narudžbu, tj. posjetitelji bi trebali biti na šanku/pultu samo kako bi predali, platili ili primili narudžbu.
