Kao jedan od 17 finalista, RealEats ostaje usredotočen na pobjedu u Grow-NY, poslovnom natjecanju za hranu i poljoprivredu koje podržava inovativne startupove s visokim rastom na tržištu potrošnje hrane.
Pobjednici će biti objavljeni na Grow-NY Food and Ag Summitu u Rochesteru ovog tjedna gdje će se dobitnicima podijeliti nagrade od 3 milijuna dolara.
No, prije nego što su dali svoju konačnu ponudu za natjecanje, ključni akteri zajednice došli su podržati RealEats u gradonačelniku Ronaldu L. Alcocku, bivšoj senatorici Catharine Young iz Cornellovog državnog centra izvrsnosti za hranu i poljoprivredu, gradskom upravitelju Sageu Gerlingu i bivšem državnom senatoru Michaelu F. Nozzolio prije natjecanja u utorak.
William Simon iz Ženevskog centra za zabrinutost dodijelio je plaketu izvršnom kuharu Marcu Ballatoriju u ime iznimne potpore i doprinosa RealEatsa u punjenju smočnice hrane za zajednicu.
Stacioniran izvan Ženeve, RealEats je skočio i zauzeo tržište pripremljenih obroka sa svojim punim osobljem od 45 do 50, proizvodeći tisuće obroka svaki tjedan koji se dostavljaju u 22 države prvenstveno unutar sjeveroistočnog područja.
Kada je u pitanju obrada obroka, RealEats ima dobro podmazanu proceduru koja je prikazana na cijelom zaslonu nakon dodjele plakete i pozivanja gostiju u obilazak svog objekta.
Nakon pakiranja prethodno očišćenih i kuhanih proizvoda u posude, oni se pohranjuju u zamrzivače kako bi se proizvod sigurno ohladio na 70 stupnjeva u roku od dva sata, a čak četiri sata kasnije padne na 40 stupnjeva.
Unutar hladnjaka u sobi za brtvljenje nalaze se dva stroja u kojima plastične vrećice zatvaraju hranu svakih 35 sekundi, zatvarajući više od 20.000 vrećica svaki tjedan.
Trenutačno radimo jednu, znate, jednu smjenu 40 sati tjedno za sve koji su ovdje i koji obavljaju svo kuhanje i pakiranje, kao i otpremu nakon što se proizvodi ohlade, rekao je Ballatori.
Ballatori također napominje praktičnost kao nuždu sa svojim proizvodom gdje većina tvrtki za setove za obroke šalje sastojke za koje može potrajati sat vremena samo za kuhanje večere.
Mnogi ljudi rade 12-satni ili 14-satni radni dan, tako da smo mi došli gdje možete imati zdrav, uravnotežen obrok koji su pripremili kulinarski profesionalci sa svjetskim ukusima i stvarno visoko za ono što je u trendu ukusno i što je odgovorno nabavljen i sezonski na tom području; i da se sve skupa i obrok koji može biti na vašem stolu za 10 minuta, rekao je Ballatori.
Zdravu hranu lokalnog izvora skupljaju tvrtke kao što su Headwater Food Hub i Regional Access koje prikupljaju proizvode s manjih farmi i pomažu poljoprivrednicima da svoje usjeve prenesu potrošačima.
Očito nije slučajno što smo završili u Ženevi. Nalazimo se u vrlo bogatoj poljoprivrednoj regiji, rekao je.
Fokus naše tvrtke je upravo čista hrana. Ne biste trebali praviti kompromise jedući konzervanse i kemikalije i znate, stvari poput tog smeća, zar ne? Dakle, uvijek smo bili oko transparentnosti i kada pogledate naš popis sastojaka, sigurno ćete vidjeti da nema toga što ne možete izgovoriti, nastavio je.
