Penn Yan Diner je glavna hrana u centru Penn Yana više od 90 godina. Iako se vlasništvo nekoliko puta mijenjalo tijekom godina, neke stvari su ostale dosljedne. Za vlasnike Carrie i Seana Ahearna, oni se jednostavno nazivaju upraviteljima zalogajnice. Njihov je cilj jednostavno očuvati povijest ove neobične zalogajnice smještene u centru Penn Yana, istovremeno osiguravajući da njihovi kupci - iz blizine i iz daljine - imaju izvrsno iskustvo svaki dan.
Penn Yan Diner ima samo 28 mjesta, ali red se često proteže iza ulaznih vrata restorana, tvrde stanovnici i vlasnici Penn Yana. Par također ima iskustva u poslu, budući da je Sean godinama vodio lanac restorana prije nego što je uopće razmišljao o kupnji Penn Yan Dinera.
Početak i prekretnica
koliko će biti ssi čekovi u 2022
Bilo je to 2012. kada je Sean Ahearn prošao pokraj imanja i vidio da je na prodaju. Kada je par saznao traženu cijenu, znali su da će biti vrijedno ulaganja. Iako je prvih nekoliko mjeseci poslovanja bilo sporo, stvari su krenule kasno u proljeće 2012. Sean i Carrie razgovaraju o tom prepoznatljivom danu, koji je postao prava prekretnica za Penn Yan Diner. Dva restorana pored i preko puta Dinera imala su redove koji su se protezali daleko vani. U međuvremenu, Diner je bio prazan, s izuzetkom nekoliko posvećenih kupaca. Problem je bio ugled koji je Diner godinama stekao lošim upravljanjem. Bio je to ipak novi dan i dok je Sean gledao kako kupci čekaju čak 45 minuta - osjećao je da se nešto mora poduzeti. Izašao je van i obećao nekolicini kupaca koji su strpljivo čekali u redu na Majčin dan. Dođite ovamo i doručkujte - a ako vam se ne sviđa - besplatno je. Sean Ahearn dao je proglas koji i danas stoji. Za one koji posjećuju Penn Yan Diner - ako im se ne sviđa što su naručili, ugostit će ih.
Ni hrana ne razočarava. Za mene je Sean pripremio svoj specijalitet - nazvan po jednom od njihove djece. Zvao se The Chris i sadržavao je dva jaja s tostom i ekskluzivni Dinerov polagano kuhani hašiš od govedine. Prsa za Diner's govedinu počinje 7-satnim polaganim kuhanjem, što čini govedinu koja je doista među najmekšnijim što ćete naći.- Pogledajte cijeli jelovnik na PennYanDiner.com
Poplava 2014
ako previše spavaš
Godine 2014. selo Penn Yan i okrug Yates u cjelini susreli su se s jednom od najgorih poplava u povijesti regije. Voda se slijevala niz glavnu ulicu i učinila obilazak sela gotovo nemogućim. Diner je pošteđen velikog dijela štete, ali je ostao zatvoren 11 dana nakon početnog događaja kako bi se počistio. Na razini restorana u restoranu je bilo samo nekoliko centimetara vode, dok je podrum, koji ima strop od 14 stopa, imao 9 stopa vode unutra. Da bi se obnovio podrum, bio je to duži proces. Međutim, Sean i Carrie su znali da su kroz događaj imali sreće. Do kolovoza 2014. podrum se vratio u normalu, a restoran je već dugo bio ponovno otvoren nakon 11 dana zatvaranja.
2016. i dalje
NASA traži volontere 2020
Carrie i Sean čak prihvaćaju nove dijelove tehnologije kako bi poboljšali svoje poslovanje. Carrie mi je rekla da tijekom ljeta i užurbanih dana konobarice koriste iPad Mini za primanje narudžbi, kako bi pojednostavili proces kako se osoblje ne bi osjećalo preopterećeno i korisnici ne čekaju dugo na uslugu. Prethodni vlasnici nisu prihvaćali kreditne kartice, prema par, što je ometalo njihovo poslovanje prvih nekoliko mjeseci dok su gosti saznali da će prihvaćati kreditne kartice. Rast unutar sela Penn Yan je evidentan, uz dodatak nekoliko hotela, a jedan se približava svečanom otvaranju u nadolazećim mjesecima. Za Seana i Carrie ipak je riječ o prenošenju Penn Yan Dinera u budućnost kako bi se osiguralo da se restoran može sačuvati još 90 godina u čudnom malom selu Penn Yan. Pogledajte moj intervju s Carrie Ahearn u videu ispod…
Food in the Finger Lakes nova je značajka koja će se prikazivati svaki mjesec FingerLakes1.com. Ako znate za restoran koji bi trebao biti predstavljen na Food in the Finger Lakes, komentirajte ispod ili pošaljite e-mail Joshu na [email protected]
