Industrija prehrambenih usluga bila je jedan od najteže pogođenih sektora nakon pandemije, ali načini na koje su evoluirali kako bi se prilagodili vremenu mogu se smatrati prilično impresivnim.
Mnogi restorani postali su mobilni ili su poboljšali svoje iskustvo s jelom.
Ovog ljeta na javnoj tržnici u Rochesteru možete pronaći mnoge restorane koji su pretvoreni u kamione s hranom.
Osoblje je trenutno jedan od najvećih problema u održavanju restorana, a prelaskom na manji poslovni model poput kamiona s hranom, osobljem postaje daleko lakše upravljati.
Vlasnik toskanske pizze na drva Tony Simone kaže da su potrebne samo 4 osobe da uposle njegov kamion s hranom.
Agatina Italian Eats kaže da im trebaju samo dvije za upravljanje kamionom, ali 8 konobarica, 5 kuhara, te perilice suđa i autobusi za vođenje restorana.
Izbor korištenja kamiona s hranom rezultira manjim jelovnikom, ali mogućnost povezivanja s ljudima izvan restorana otvara priliku za nove kupce kada se restorani ponovno otvore.
Želite li primati najnovije naslove u vašu pristiglu poštu svakog jutra? Prijavite se za naše jutarnje izdanje kako biste započeli dan.
